Červený svařák, nápoj s bohatou historií a typickou vůní Vánoc, si získává srdce všech milovníků zimních lahůdek. Tento teplý nápoj z červeného vína, okořeněný aromatickým kořením, není jen skvělým prostředkem, jak se zahřát, ale také vytvoří nezapomenutelnou atmosféru při setkání s přáteli či rodinou. Pojďme se podívat, jak si červený svařák připravit a obohatit jej o různé variace, které zahřejí na duši i těle.
Jak připravit dokonalý červený svařák?
Základem je kvalitní červené víno, ideálně suché nebo polosuché, s vyšším obsahem tříslovin. Mezi oblíbené odrůdy na svařák patří Merlot, Cabernet Sauvignon nebo Frankovka.
- Vyberte správné víno: Kvalita vína hraje zásadní roli v chuti svařáku, ale nepotřebujete sáhnout po nejdražším. Ideální je, aby víno mělo výraznou chuť a vůni.
- Přidejte koření: Základní kombinace zahrnuje skořici, hřebíček, badyán a citrusovou kůru. Experimentujte ale i s kardamomem nebo vanilkou pro osobitější nádech.
- Slazení: Tradičně se používá cukr, ale skvěle funguje i med nebo třtinový cukr pro jemnější sladkost a karamelový podtón.
Tradiční recept na červený svařák
Počet porcí: 4
Ingredience:
- 750 ml červeného vína
- 3 lžíce cukru nebo medu
- 1 pomeranč (na plátky)
- 1 citrónová kůra
- 3 celé skořice
- 6 hřebíčků
- 2 hvězdičky badyánu
- volitelně: špetka muškátového oříšku nebo kardamomu
Postup:
- V hrnci zahřejte víno na střední teplotu (nesmí vařit, aby neztratilo alkohol).
- Přidejte koření, cukr a plátky pomeranče.
- Mírně míchejte a nechte přibližně 10–15 minut louhovat na nízkém plameni.
- Přelijte přes sítko do hrnků a ozdobte plátkem pomeranče nebo skořicí.
Variace červeného svařáku
Svařák s rumem a vanilkou
Ingredience:
- Základní recept na červený svařák
- 50 ml tmavého rumu
- 1 lžička vanilkového extraktu nebo vanilkový lusk
Postup:
- Připravte svařák dle základního receptu.
- Na konci přidejte rum a vanilku.
- Promíchejte a podávejte horký – vanilka dodá nápoji jemný nádech a rum ho obohatí o hlubokou chuť.
Svařák s ovocnou šťávou a brusinkami
Tento recept ocení všichni, kdo mají rádi sladší a ovocnější varianty svařáku.
Ingredience:
- Základní recept na červený svařák
- 200 ml brusinkové nebo jablečné šťávy
- Hrst sušených brusinek
Postup:
- Brusinkovou šťávu přidejte k základnímu receptu.
- Do nápoje přidejte hrst sušených brusinek.
- Nechte louhovat a podávejte – brusinky dodají krásnou barvu i jemnou chuťovou vrstvu.
Tipy na přípravu a servírování svařáku
- Teplota: Svařák nikdy nevařte, jen zahřejte na bod pod var.
- Koření: Vyvarujte se použití mletého koření, které může nápoj zakalit – místo toho používejte celé kusy.
- Podávání: Skleněný hrníček nebo hrnek na víno udrží teplotu nápoje déle.
