Rulandské modré (Pinot Noir) patří mezi nejušlechtilejší červené odrůdy na světě. Tato starobylá odrůda pochází z Francie, konkrétně z oblasti Burgundska, a dnes se pěstuje v mnoha vinařských regionech, včetně České republiky.
Charakteristika a chuť
Rulandské modré je známé svou jemností, elegantní strukturou a bohatou aromatikou. Typické jsou tóny červeného ovoce, jako jsou třešně, maliny nebo jahody, doplněné o jemné kořenité nuance, vůni dřeva a zemité tóny. Vína z této odrůdy mají jemné taniny a příjemnou kyselinku, což jim dodává svěžest.
Výjimečnost a chuťový profil
Tato odrůda se vyznačuje jemnou strukturou, decentní tříslovinou a komplexní chutí s tóny červeného ovoce, lesních plodů a jemným kořením. V některých variantách lze nalézt i lehké kouřové nebo vanilkové podtóny díky zrání v dubových sudech.
Jak Rulandské modré nejlépe podávat?
Správná teplota podávání je klíčem k plnému rozvinutí aromatických vlastností vína. Doporučená teplota se pohybuje mezi 14–16 °C. Ideálně se servíruje ve větších sklenicích, které umožní vínu dostatečně dýchat a rozvinout svůj charakter.
Rulandské modré a jídlo: ideální párování s jídlem
Díky své jemnosti a harmonii je Rulandské modré ideálním partnerem pro mnoho pokrmů. Skvěle se hodí k:
- Pečené drůbeži (kachna, kuře, krůta)
- Grilovaným rybám, například lososu či tuňákovi
- Jemným úpravám hovězího masa
- Houbovým pokrmům
- Sýrům s bílou plísní (Camembert, Brie)
- Jemným paštikám a terinám
- Pokrmům inspirovaným francouzskou kuchyní
Pěstování a podmínky
Tato odrůda je náročná na pěstování, protože vyžaduje specifické klimatické podmínky a péči. Nejlépe se jí daří v chladnějších vinařských oblastech s vápenitými půdami. V České republice najdeme ty nejlepší Rulandy na Moravě, zejména ve Velkopavlovické vinařské podoblasti.
Závěr
Tato odrůda je opravdovým skvostem mezi červenými víny. Jeho elegance, jemná aromatika a široké možnosti párování s jídlem z něj činí oblíbenou volbu jak pro milovníky vína, tak pro gastronomické nadšence. Pokud hledáte červené víno s historií, noblesou a charakterem, Rulandské modré je tou správnou volbou.
